먹거리 수첩 (15) 썸네일형 리스트형 계란찜 실패 없이 만드는 방법, 이 순서만 지키면 부드럽게 됩니다 계란찜 왜 집에서 하면 실패할까요 ?계란찜은 간단한 반찬 같지만 막상 해보면 퍽퍽하거나 물이 생기거나 실패하는 경우가 많습니다.저도 처음에는 여러 번 실패를 했습니다. 이 부분은 많은 분들이 놓치는 내용입니다. 계란찜은 재료보다☞ 물 비율과 불 조절이 핵심입니다. 계란찜 실패하는 가장 큰 이유가장 많이 하는 실수가 바로 물 양입니다.물을 너무 적게 넣으면 퍽퍽해지고 너무 많이 넣으면 계란과 분리됩니다. ☞ 가장 좋은 비율은 계란 1개당 물 1.5배 입니다.이 비율만 지켜도 절반은 성공입니다.부드럽게 만드는 핵심 순서① 계란을 충분히 풀어줍니다② 물을 넣고 잘 섞습니다③ 체에 한 번 걸러줍니다 (중요)④ 약불에서 천천히 익힙니다 이 순서를 지키는 것만으로도 식감이 달라집니다.전자레인지 계란찜 방법시.. 아삭하고 개운한 오이무침 만들어 볼까 ? 오이 4개로 푸짐하게 입맛 살리는 밥반찬 만들기여름철엔 물론이고, 입맛이 좀 없을 때도 생각나는 반찬이 바로 오이무침이죠.오늘은 제가 직접 무쳐본 오이 4개 분량의 오이무침을 소개해드릴게요.사진처럼 오이를 깨끗이 씻어 먹기 좋게 썬 뒤 살짝 소금에 절여 수분을 빼고 알맞게 만든 양념장에 버무리면 끝입니다.아삭한 식감과 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 딱이에요 재료 준비 (2~3인분)오이 4개양파 1/2개청양고추 3~5개대파 1대다진마늘 1큰술양념장액젓 1큰술진간장 1큰술설탕 1큰술고춧가루 1~2큰술참기름 1큰술참깨 1~2큰술소금 약간※ 기호에 따라 식초를 살짝 넣어도 개운하고, 단맛은 설탕 양으로 조절하시면 됩니다.오이 손질하기오이는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준 뒤 사진처럼 먹기 좋은 .. 봄동 된 장국 맛있게 끓이는 방법 구수하면서도 달큰하게 만드는 핵심 비법봄이 되면 자연스럽게 생각나는 따뜻한 국 한 그릇 그중에서도 봄동 된장국은 부담 없이 먹기 좋은 집밥 메뉴입니다.특히 봄동은 겨울을 지나면서 단맛이 올라 된장국에 넣으면 구수함과 달큰함이 함께 살아납니다.하지만 막상 끓여보면된장 맛만 강하거나국물이 텁텁하거나봄동 식감이 죽는 경우도 많습니다. ☞ 사실 봄동 된장국은된장 풀기 + 넣는 순서 + 끓이는 타이밍이 핵심입니다.오늘은 집에서도 쉽게 만들 수 있는 봄동 된장국 맛있게 끓이는 방법을 정리해 드리겠습니다. ▶ 재료 준비 (2~3인 기준)봄동 한 줌된장 1큰술두부 1/2모다진 마늘 1작은술멸치 다시마 육수 500ml청양고추 1개 (선택)1. 만드는 방법1️⃣ 육수 준비 (맛의 50%) 멸치와 다시마로 육수를 .. 봄동 비빔밥 처음 해도 맛있게 만드는 방법 1. 기본 봄동 비빔밥 ◇ 핵심 재료밥 1공기봄동 한 줌소금 1꼬집고춧가루 1/2큰술간장 1큰술참기름 1큰술 ◇ 소스 비율 간장 : 참기름 : 고춧가루 = 1 : 1 : 0.5 ◇ 3단계 조리법① 봄동 준비 봄동을 깨끗이 씻어 3~4cm 정도로 썰고 소금 한 꼬집을 넣어 가볍게 버무린다. ② 양념 만들기 간장 1큰술 + 참기름 1큰술 + 고춧가루 1/2큰술을 섞는다. ③ 비비기 따뜻한 밥 위에 봄동을 올리고 양념을 넣어 가볍게 비빈다. ☞ 특 징봄동의 달큰함과 참기름 향이 중심가장 담백한 스타일2. 고추장 매콤 봄동 비빔밥 ◇ 핵심 재료밥 1공기봄동 한 줌고추장 1큰술간장 1/2큰술참기름 1큰술고춧가루 1/2큰술◇ 소스 비율 고추장 : 참기름 : 간장 : 고춧가루 = 2 : 2.. 봄동 겉절이 황금레시피 이 비율로 하면 무조건 맛있습니다 봄이 되면 자연스럽게 찾게 되는 제철 채소가 바로 봄동입니다. 특히 겉절이로 만들면 아삭하면서도 달큰한 맛이 살아나집밥 반찬으로 많은 분들이 찾습니다.하지만 막상 만들어 보면싱겁거나양념이 따로 놀거나식감이 죽는 경우도 많습니다.☞ 사실 봄동 겉절이는 양념 비율과 버무리는 타이밍이 핵심입니다. 오늘은 실패 없이 만들 수 있는 봄동 겉절이 황금레시피를 정리해 드리겠습니다.◆ 핵심 재료 (2~3인 기준)봄동 1포기굵은소금 1큰술 ▷ 양념 재료고춧가루 2큰술액젓(멸치/까나리) 1.5큰술다진마늘 1큰술설탕 1큰술식초 1큰술참기름 1큰술◆ 만드는 방법1️⃣ 봄동 손질봄동은 깨끗이 씻은 후 먹기 좋은 크기로 자르고 물기를 제거합니다.☞ 물기가 많으면 양념이 묽어집니다2️⃣ 양념 만들기고춧가루 + 액젓 .. 관악구 난곡입구 맛집 소담소담 - 수제돼지갈비부터 왕갈비탕까지 든든한 한 끼 상호 : 소담소담위치 : 관악구 조원동 난곡입구 인근대표메뉴 : 소고기구이, 수제돼지갈비, 삼겹살, 왕갈비탕, 쭈꾸미볶음, 곱창전골 등영업시간 : 10:00 ~ 22:00모임추천 : 가족모임 · 친구모임 · 단체모임1. 난곡입구에서 오래 사랑받는 동네 맛집관악구 조원동 난곡입구 근처에서 “고기 제대로 먹을 수 있는 집”을 찾는다면 자연스럽게 떠오르는 곳이 바로 소담소담입니다.겉에서 보면 평범한 동네 식당처럼 보이지만, 문을 열고 들어서면 테이블 간격이 넉넉하고 환기 시설이 잘 갖춰져 있어 쾌적한 분위기가 먼저 느껴집니다.2. 메뉴 선택 폭이 넓어 누구와 와도 편한 곳소담소담의 가장 큰 장점은 메뉴 구성이 다양하다는 점입니다. ◆ 대표 메뉴소고기, 수제돼지갈비 : 과하지 않은 양념, 숯불에 구워도 잡.. 사당역 오리 주물럭 맛집, 사누끼우동 넣어 먹는 나오리 주물럭 방문기 사당역 4번 출구 바로 앞에 위치한 나오리 주물럭은 접근성이 뛰어나고 식당이 깔끔해 삼삼오오 모임 장소로 적합한 맛집입니다. 신선한 오리주물럭에 사누끼우동을 넣어 먹는 조합이 특히 인상적이며, 상추·깻잎·고추·마늘 셀프바 무제한 제공으로 만족도가 높았습니다. 소주와 잘 어울리는 메뉴 구성과 마무리 볶음밥까지 실제 방문 후기를 정리했습니다. 방문 정보 한눈에• 상호 : 나오리 주물럭• 위치 : 사당역 4번 출구 바로 앞 건물• 대표 메뉴 : 오리주물럭 + 사누끼우동• 특징 : 셀프바 야채 무제한, 매장 깔끔• 추천 상황 : 직장인 6~7명 모임, 회식, 가벼운 술자리1. 사당역 모임 장소로 선택한 이유이번 모임은 퇴직자(옛 직장 동료) 6~7명이 모이는 자리였습니다. 접근성이 가장 중요했고, 지하철에서 .. 금천구 독산동 소고기 정육식당 맛집, 가성비 좋은 참 토우 정육점 방문 정보 요약• 장소 : 금천구 독산동 참토우 정육식당• 가격대 : 가성비 우수 / 인근 대비 저렴• 모임 적합도 : ⭐⭐⭐⭐☆• 주차 : 도로변 식당앞 주차 편리• 한줄평 : 신선한 고기 + 친절한 직원 넓은 공간 + 단체모임 최적1. 방문 배경 - 오랜만의 자리 편하게 고기와 소주 한잔하기 좋은 곳요즘 다들 바쁜 일상 속에서 약속을 잡는 것도 쉽지 않은데, 오랜만에 직장 동료 몇 명과 시간을 맞춰 소고기 구워 먹으며 소주 한잔하고 싶은 날이었습니다. 독산동에서 꽤 평판이 좋은 참 토우 정육점 식당을 알게 되었고, 특히 “가성비가 좋다”, “고기가 신선하다”, “모임하기 편하다”는 평소 주변 입소문으로 이번 저녁 식사 장소로 자연스럽게 선택하게 되었습니다. 식당이 도로변에 위치해 찾기 쉽고, 주차도.. 이전 1 2 다음
