먹거리 수첩 (22) 썸네일형 리스트형 오랜만에 다시 찾은 송추가마골, 신림점은 더 깔끔했습니다 예전 상계동에 살던 시절에는 북한산 산행을 하고 가끔 송추가마골에 들르곤 했습니다.그때는 “좋은 고기 한번 제대로 먹었다”는 느낌이 남는 곳이었습니다. 오랜 시간이 지나 지난 1월 신림동에 새롭게 문을 연 송추가마골을 지역 지인들과 찾은적이 있어 꼭 다시 찾고자 하고 있었는데 이번 가정의 달 가족 4식구가 함께 다시 방문 하였습니다. 처음 방문한 아내와 아들, 딸도 첫인상부터 깔끔하고 고급스러운 분위기가 마음에 들어했습니다. 첫인상부터 깔끔하고 고급스러운 분위기가 마음에 들어 모두 만족해 했고 저 역시 오랜만에 다시 찾은 송추가마골의 분위기가 반가웠습니다.새 건물이라 더욱 깔끔했던 신림동 송추가마골신림동에 새롭게 문을 연 매장이라 그런지 외관부터 깔끔하고 세련된 느낌이 좋았습니다.주차도 편했고.. 봉담 중식 맛집 동천홍 후기, 짜장·짬뽕·볶음밥 괜찮고 주차 편한 곳 봉담에서 식사 한 끼 고민될 때, 의외로 괜찮은 곳을 발견 알리고 싶습니다.서울에서 국도 아산, 당진 방향으로 이동할 때 자주 오가며 지나면서 들리는 곳으로 이번에도 들어가 보니 기대 이상이었습니다.주차 편하고, 내부 깔끔하고, 음식 맛도 안정적인 중식당이라서 한번 정리해봅니다. 봉담 동천홍 위치 특징이곳은 장안대 입구를 지나 수원여대 봉담캠퍼스 인근, 아웃도어 의류 매장 거리 내 위치해 있습니다.코오롱스포츠 매장 옆 FILA 매장이 있는 건물에 있어 쇼핑과 식사를 함께 하기 좋은 구조입니다. 특히 좋은 점은 주차 공간입니다.아웃도어 매장과 함께 사용하는 넓은 주차장이 있어 주차 걱정이 거의 없습니다.아산, 당진 방향으로 이동하는 분들이 잠시 들러 식사하기에도 좋은 위치입니다. ● 주차 공간 넓.. 쪽파 데쳐서 쌈밥 먹는 방법, 봄철 입맛 살리는 별미였습니다 봄철 쪽파가 올라오는 시기에는 그냥 지나치기 아까운 음식이 있습니다바로 “데친 쪽파 쌈밥” 저도 이번에 직접 해먹어봤는데 생각보다 훨씬 맛있고 입맛도 살아나는 느낌이었습니다. 오늘은 쪽파 데쳐 먹는 방법과 쪽파 김치 만드는 팁까지함께 정리해보겠습니다 ◇ 쪽파 데쳐 먹는 방법● 준비쪽파된장 / 고추장밥● 데치기 ☞ 끓는 물에 살짝 20~30초 정도 → 너무 오래 데치면 질겨짐● 찬물 헹굼 ☞ 색 유지 + 식감 유지● 쌈밥 먹기 ☞ 밥 조금 넣고 쌈 싸먹기 → 초고추장에 된장 조금 넣으면 최고▷ 직접 먹어본 느낌처음에는 그냥 파 맛만 날 줄 알았는데 ☞ 데치니까 단맛이 살아났습니다특히☞ 된장과 같이 먹으니 정말 잘 어울렸습니다. 또 한 데친 쪽파 초고추장 .. 된장찌개 맛이 달라지는 이유, 이 차이를 알면 집에서도 깊은 맛 납니다 된장찌개는 재료가 비슷한데 ☞ 집집마다 맛이 다릅니다왜 그럴까요? ☞ 이유는 단 하나 “된장과 끓이는 방법 차이”입니다 핵심 결론 ☞ 된장찌개 맛은 된장 + 육수 + 끓이는 타이밍에서 결정됩니다맛이 달라지는 이유 4가지 1. 된장 종류 차이 ● 시판 된장 vs 집된장 ☞ 핵심 된장 자체 맛이 가장 중요 2. 육수 차이 ● 물 사용 (×) ● 멸치육수 (○) ☞ 효과 깊은 맛 2배 상승3. 된장 푸는 타이밍 ☞ 처음부터 넣으면 (×) ● 육수 끓은 후 넣기 (○) 4. 오래 끓이기 ☞ 된장찌개는 오래 끓일수록 맛이 좋아짐 ● 최소 10분 이상 끓이기맛 살리는 핵심 팁 ● 두부 + 애호박 + 버섯 조합 ● 마지막.. 김치찌개 맛있게 끓이는 방법, 순서 하나 바꾸면 맛이 완전히 달라집니다 김치찌개는 자주 끓이지만 → “왜 집에서는 식당 맛이 안 날까?”저도 똑같았습니다그런데 → 끓이는 순서 하나 바꾸고 나서 ☞ 맛이 완전히 달라졌습니다오늘은 → 실패 없이 맛있는 김치찌개 만드는 핵심 방법딱 정리해서 알려드립니다핵심 결론 먼저 ☞ 김치찌개는 “김치를 먼저 볶느냐”가 80%입니다재료 (기본)김치 1~2컵돼지고기 (앞다리/목살)두부, 대파고춧가루, 다진마늘맛이 달라지는 핵심 순서1. 김치 먼저 볶기 (가장 중요) ☞ 김치를 바로 끓이면 (×) ☞ 먼저 볶아야 ● 중불에서 3~5분 볶기 ● 기름 + 김치 + 고기 같이 볶기 ☞ 효과 신맛 줄고 깊은 맛 상승2. 물 넣고 끓이기☞ 볶은 후 물 투입 ● 센불로 끓이기 ● .. 지칭개 나물 무침 만드는 방법, 쓴맛 줄이는 핵심까지 정리했습니다 봄철 산이나 들에 가면 흔하게 보이는 나물 그냥 지나치셨던 적 많으시죠 ? ☞ 사실 이 나물이 간에 좋은 약초로 쓰이던 ‘지칭개’ 입니다 저도 이번 산행에서 직접 채취해 ☞ 나물로 무쳐봤는데 생각보다 훨씬 맛있고 건강에도 좋았습니다 오늘은 ☞ 지칭개 나물 무침 만드는 방법 + 효능 + 쓴맛 제거 방법까지 실제 경험 기준으로 정리해드립니다 ◇ 지칭개란 어떤 나물인가지칭개는 국화과 식물로 우리나라 산과 들에서 흔히 자라는 봄나물입니다● 엉겅퀴와 비슷하지만 ☞ 가시가 없어 손으로 쉽게 채취 가능● 어린순은 나물로 먹고● 뿌리는 약재로도 사용됩니다 ☞ 동네에서는 “똥독 풀어주는 나물”이라고도 불립니다◇ 지칭개의 효능 ● 간 건강 개선 → 해독 작용 + 간 보호● 항염 작용 → .. 밥 맛있게 짓는 방법, 물 비율 하나로 완전히 달라집니다 밥을 매일 짓는데도 왜 어떤 날은 맛있고, 어떤 날은 맛이 없을까요 ?많은 분들이 쌀 종류나 밥솥을 바꾸려고 합니다. 하지만 실제로는 ☞ 아주 기본적인 기준 하나 때문에 맛이 달라집니다 이 부분은 많은 분들이 놓치는 내용입니다.저도 같은 쌀, 같은 밥솥을 쓰면서 방법만 바꿨는데 밥맛이 확실히 달라졌습니다. 1. 밥맛을 결정하는 핵심은 ‘물 비율’입니다밥맛을 좌우하는 가장 중요한 기준은 이것입니다.☞ 쌀 : 물 = 1 : 1.1 ~ 1.2 ● 일반 백미 기준 ● 햅쌀 → 물 적게 ● 묵은쌀 → 물 조금 더이 비율만 맞춰도 밥맛의 70%는 결정됩니다.2. 쌀을 씻는 방법도 중요합니다쌀을 너무 오래 씻는 분들이 많습니다.☞ 이것은 오히려 밥맛을 떨어뜨립니다 올바른 방법은 간단합니다. ● .. 계란찜 실패 없이 만드는 방법, 이 순서만 지키면 부드럽게 됩니다 계란찜 왜 집에서 하면 실패할까요 ?계란찜은 간단한 반찬 같지만 막상 해보면 퍽퍽하거나 물이 생기거나 실패하는 경우가 많습니다.저도 처음에는 여러 번 실패를 했습니다. 이 부분은 많은 분들이 놓치는 내용입니다. 계란찜은 재료보다☞ 물 비율과 불 조절이 핵심입니다. 계란찜 실패하는 가장 큰 이유가장 많이 하는 실수가 바로 물 양입니다.물을 너무 적게 넣으면 퍽퍽해지고 너무 많이 넣으면 계란과 분리됩니다. ☞ 가장 좋은 비율은 계란 1개당 물 1.5배 입니다.이 비율만 지켜도 절반은 성공입니다.부드럽게 만드는 핵심 순서① 계란을 충분히 풀어줍니다② 물을 넣고 잘 섞습니다③ 체에 한 번 걸러줍니다 (중요)④ 약불에서 천천히 익힙니다 이 순서를 지키는 것만으로도 식감이 달라집니다.전자레인지 계란찜 방법시.. 이전 1 2 3 다음
