계란찜 실패 없이 만드는 방법, 이 순서만 지키면 부드럽게 됩니다

 

계란찜  왜 집에서 하면 실패할까요 ?

계란찜은 간단한 반찬 같지만 막상 해보면 퍽퍽하거나 물이 생기거나 실패하는 경우가 많습니다.

저도 처음에는 여러 번 실패를 했습니다.

 

이 부분은 많은 분들이 놓치는 내용입니다.

 

계란찜은 재료보다

☞  물 비율과 불 조절이 핵심입니다.

 

 

계란찜 실패하는 가장 큰 이유

가장 많이 하는 실수가 바로 물 양입니다.

물을 너무 적게 넣으면 퍽퍽해지고 너무 많이 넣으면 계란과 분리됩니다.

 

☞  가장 좋은 비율은 계란 1개당 물 1.5배 입니다.

이 비율만 지켜도 절반은 성공입니다.

계란찜 실패하는 가장 큰 이유

부드럽게 만드는 핵심 순서

① 계란을 충분히 풀어줍니다

② 물을 넣고 잘 섞습니다

③ 체에 한 번 걸러줍니다 (중요)

④ 약불에서 천천히 익힙니다

 

이 순서를 지키는 것만으로도 식감이 달라집니다.

부드럽게 만드는 핵심 순서

전자레인지 계란찜 방법

시간이 없을 때는 전자레인지도 가능합니다.

뚜껑을 덮거나 랩을 씌운 후

☞  2~3분 돌리고 상태를 확인합니다

 

한 번에 오래 돌리면

☞ 터지거나 질감이 나빠질 수 있습니다

전자레인지 계란찜 방법

제가 직접 해보고 느낀 차이

예전에는 대충 물 넣고 만들었지만 지금은 비율을 맞추면서 실패가 거의 없어졌습니다.

특히 체에 한 번 거르는 과정이

 

☞  가장 큰 차이를 만들었습니다.

마무리

계란찜은 어렵지 않지만 방법에 따라 결과가 크게 달라집니다.

오늘 한 번 이 방법으로 만들어보시면

 

☞  확실히 차이를 느끼실 수 있습니다.

계란찜은 어렵지 않지만 방법에 따라 결과가 크게 달라짐

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